Вакуумный куттер. Преимущества и особенности вакуумного куттера

Вакуумные куттеры – это устройства, которые предназначаются для того, чтобы измельчать мясо и готовить фарш при изготовлении колбасы, паштетов или пельменей. Кроме того, оборудование используется и для измельчения и смешивания овощей, фруктов и прочих продуктов. Оборудование для колбасы применяется на производствах, и может иметь производительность от 1 до 5 тонн.

Куттеры способны осуществлять вакуумизацию мясного фарша на 60 процентов. Для более продолжительного срока жизни прибора, чаша изготавливается из прочного металла, который также позволяет обеспечить необходимое расстояние между ножами и краями прибора. В нем может применяться ускоренный режущий набор, который складывается из нескольких ножей высокого качества, способных гораздо быстрее измельчать сырье, а также проводить подготовку фарша для мелкозернистой или крупнозернистой колбасы.

Куттер купить можно с разной степенью регулирования скорости ножа, при этом в устройстве хорошо продумываются вопросы гигиены, поэтому в результате работы отходы не накапливаются. Ковш служит для обеспечения максимальной однородности смешивания продуктов. Отсутствие возможности проникновения в подшипник вала жидкости или частичек фарша делает устройство более продолжительным по сроку службы, а также оно реже нуждается в техосмотре.

Очистка прибора происходит очень быстро, так как при разборке не потребуется удалять много деталей. Предусмотрен аварийный выключатель, который предназначается для возможности остановить работу прибора в любой момент. Может иметь ручное управление, которое осуществляется с помощью органов управления. А при автоматическом регулируется с панели, которая изготавливается из устойчивых к влаги компонентов. Некоторые модели оснащаются сенсорным экраном, а также могут переключать язык. Постепенно увеличивающаяся скорость ножа, наполненности чаши, рабочая температура управляются автоматически самой машиной, которая в момент выполнения действия человека запоминает последовательность и воспроизводит его действия. Движение ножевой головки осуществляется благодаря четырехквартирному приводу постоянного тока. При работе привод возвращает энергию в сеть, что делает прибор не только экономным, но и снижает риск механического износа. При необходимости устройство может иметь привод с частотным преобразователем, предназначенным для обеспечения безопасности.

 

Наш каталог здесь